Die von mir sorgfältig ausgewählten Produkte kommen teils aus dem Tessin, teils aus Italien. Sie ergänzen auf wunderbare Weise meine hausgemachten Spezialitäten. Die Kombination von qualitativen, und naturbelassenen Produkten macht mein Angebot einzigartig.
Hausgemachte Spezialitäten und Handkräfte
Eingelegte getrockneten Tomaten
Die getrockneten Tomaten kommen aus Apulien (Italien). Sie werden in Öl mit feinen und natürlichen Zutaten eingelegt. Es handelt sich um eine "Homemade" Produktion.
Tomatensauce
Die hausgemachte Tomatensauce wird jedes Jahr im Sommer von mir und meiner Mamma produziert. Sie wird nur mit italienischen Tomaten und natürlichen Zutaten hergestellt. Die Produktion ist limitiert.
Schneidebretter
Die originellen Schneidebretter sind aus Nussbaumholz und werden von mir hergestellt.
Ich bin ganz stolz auf dieses Produkt, denn jedes Stück ist ein Unikat.
Produkte aus Italien
WEIN:
Weisswein Gavi (Bio)
Gavi ist einer der klassischen Weissweine Italiens. Er wird aus der Cortese-Traube gekeltert. Der Name weist auf die Herkunft hin: Das Zentrum des Anbaugebiets ist das Städtchen Gavi.
(Quelle: www.kueferweg.ch)
Weisswein Tufjano (Bio)
Fiano Minutolo ist eine sehr alte Rebsorte, die in Kampanien heimisch ist. Tufjano zeigt eine strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und eigenwillig, mit würzigen Honignoten und Anklängen an geröstete Haselnüsse, Aromen, die auch im Geschmack wahrnehmbar sind.
(Quelle: www.kueferweg.ch)
NEU!
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE (Bio)
Prosecco Valdobbiadene Superiore Tenuta Collagù Brut, stamm aus dem historischen Ursprungsgebiet den Weinhügeln zwischen den Städtchen conegliano und Valdobbiadene.
(Quelle: www.kueferweg.ch)
APÉRO
Cruschi Lucani Bio Apéro Chips
Die getrockneten Peperoni sind ein sehr beliebtes Produkt in meinem Heimatort. Sie werden auf einem Biobauernhof hergestellt. Die knusprigen Peperoni sind voller Geschmack und eignen sich bestens als Ergänzung eines guten Apéros. Diese passen super in einem Apéro-Korb.
Taralli
Typische Spezialität aus Aupulien, ein Kringelförmiges, salziges Gebäck, ideal zum Apéro. Die Taralli werden in Apulien von eine Bäckerei produziert. Erhältlich in Nature und "Fenchel" Geschmack.
Produkte aus dem Tessin
KÄSE
Formaggio del Caseificio Dimostrativo
Seit 1995 ist die Schaukäserei «Caseificio Gottardo SA» die vorbildliche Verknüpfung von Landwirtschaft und Tourismus, von regional typischem Angebot und hervorragender Qualität. Seit mehr als 20 Jahren wird hier erfolgreich Käse hergestellt und verkauft.
SALAME
Salame Sciaroni
Diese Salami wird von der Familie Sciaroni im Tessin hergestellt, einer Metzgerei, die ihre Produkte in langjähriger Familientradition herstellt.
REIS und PASTA von Terreni alla Maggia
Riso nostrano Ticinese
Ein einzigartiges Produkt: 100% Tessiner Reis für ein perfektes Tessiner Risotto
Pasta wird von "Terreni alla Maggia" produziert.
HONIG
Tessiner Honig aus Bleniotal
Dank der sorgfältigen Wahl des Ortes, der Bienenhäuser und der besten Bergluft wird dieser Honig mit ausschliesslich natürlichen Zutaten produziert: um ein köstlich hochqualitatives Produkt zu gewährleisten.
Produkte von Küchenchef Luca Merlo
Salz ist mit Ritualen, Glaube und Symbolen verbunden. Salz exorziert das Böse, es ist ein Symbol für Freundschaft, Loyalität und Weisheit, und seine Abwesenheit wurde als schlechtes Zeichen angesehen. Salz verleiht also nicht nur der Nahrung, sondern unserem ganzen Leben Geschmack.
Vielleicht hat Luca Merlo deshalb beschlossen, seine Leidenschaft mit einem neuen Projekt namens TiChef zu krönen: einer Salzlinie, die in eleganten Gläsern oder Beuteln angeboten wird. Salze, aromatisiert mit speziellen Zutaten, die die Lieblingsgerichte von Zeit zu Zeit bereichern. Die Linie "Weine" mit Jura-Salz bietet Aromen mit Tessiner Merlot, amerikanischen Trauben und Bondelwein. Sie sind feine Salze von schöner Farbe, die von dunkelrosa bis hellrosa reichen, mit einem weinigen Duft und eignen sich ideal zu gegrilltem, gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Carpaccio und Rind- und Kalbstatar, Käse.